Rabu, 22 November 2017
Akademi Pariwisata Majapahit - Majapahit Travel Fair (MTF) 2017
“Sajikan
Kuliner Lontong Tahu Telur Yang Unik
& Ayam Kriuk Sambal Matah”
Kelezatan masakan tradisional
Indonesia disajikan dalam tampilan yang simpel namun menarik, pasti rasanya dijamin
lebih memikat. Sebuah makanan khas legendaris dari Jawa Timur yaitu Tahu Telur
yang dibuat seperti lontong memiliki tampilan yang cukup berbeda. Begitu juga masakan
sambal populer khas Bali, yaitu Sambal Matah dipadu daging ayam goreng tepung telah
menginspirasi dua mahasiswa Akademi Pariwisata Majapahit, yaitu Ezra dan Exel dalam
ajang Majapahit Travel Fair 2017 yang bertajuk “East Java Adventure Tourism”
beberapa waktu lalu.
Kreatif
dan selalu berinovasi, itu yang selalu diterapkan oleh para mahasiswa Akademi
Pariwisata Majapahit dalam setiap membuat produk makanan. Di ajang Majapahit
Travel Fair, dua orang mahasiswa Akpar Majapahit
mendemokan kreasi masakan nusantara, yaitu Lontong Tahu Telur dan Ayam Kriuk
Sambal Matah.
Ezra
Abrian dan Exel Bayu, sengaja mengusung dua masakan tradisional Indonesia untuk
disajikan semenarik mungkin di ajang pemeran pariwisata berskala internasional
ini. Mereka menunjukan kepiawaiannya di bidang kuliner dengan mengemas masakan
Indonesia menjadi sajian yang simpel dan rasanya enak untuk dinikmati.
Lontong
Tahu Telur, makanan khas dari Jawa Timur dan cukup legendaris ini begitu banyak
item bahan yang digunakan. Ada tahu, telur, kentang, lontong, kerupuk, sambal
kacang dan sayuran. Tapi, ditangan Ezra dan Exel semua bahan-bahan ini dikemas
menjadi satu dan dibuat seperti lontong.
“Cara
membuat masakan ini cukup mudah dan praktis. Lontong, tahu goreng dan kentang
kukus dipotong kecil-kecil, lalu dimasukkan dalam telur kocok yang telah
dibumbui lada dan garam. Semua bahan dimasukkan dalam kantung plastik dan
dikukus hingga matang. Setelah itu disajikan dengan kerupuk dan sambal kacang.
Nah, sangat gampang kan?” ungkap mereka.
Tak
hanya itu, sajian sambal Matah khas Bali juga sengaja mereka kreasikan. Sambal
Matah diracik dari bawang merah, bawang putih, dan cabe rawit, lalu ditambahkan
minyak panas dan air jeruk nipis, rasa segar pun muncul pada aromanya. Sambal dari
Bali yang dikenal rasa pedas dan segarnya ini mantap disajikan dengan ayam
goreng balut tepung yang disajikan dalam tampilan mini-mini dalam kemasan
cup.
“Awal
ide membuat lontong tahu telur dan ayam goreng sambal matah ini atas saran dari
Chef Ario (Dosen kuliner di Akpar Majapahit). Makanan tradisional itu cukup
terkenal ribet proses memasaknya. Nah, untuk menghemat waktu dan tidak ribet
saat meracik makanan, kami mencoba cara yang praktis tapi makanan ini tetap
menarik untuk dinikamti dan rasanya juga tetap enak. Dan, jadilah makanan ini”
terang Ezra dan Exel saat dijumpai di acara MTF 2017 beberapa waktu lalu.
Lontong Tahu Telur
Bahan:
Lontong,
dipotong kotak kecil
Tahu,
digoreng, dipotong kotak kecil
Kentang,
direbus, dikupas, dipotong kotak kecil
Telur
ayam
Garam
Merica
bubuk
Minyak
untuk menggoreng
Bahan pelengkap:
Kerupuk
Bahan Saus Kacang:
Kacang
tanah goreng, buang kulit
Bawang
putih
Cabe
rawit
Garam
Kecap
manis
Air
matang
Pasti
menarik bukan, kreasi produk kuliner tradisional Indonesia yang dibuat oleh
mahasiswa Akademi Pariwisata Majapahit? Sudah tidak diragukan lagi, Akademi
Pariwisata Majapahit memberikan ruang belajar bagi Anda dalam berkreatifitas di
dunia kuliner untuk menjadi chef profesional. *Upi
Kampus
Akademi Pariwisata Majapahit
Kampus Mojokerto | Jl. Raya Jabon KM 07,
Mojokerto
| Jl. Gajahmada No.4, Mojosari,
Mojokerto
E-mail : akparmajapahit@gmail.com
Graha Tristar | Jl. Raya Jemursari 244,
Surabaya
Tel. (031) 8480821-22. 8433224-25.
8410109
Hp. 081233752227, 081234506326
Blackberry PIN : 2A1CE131 ; 2B517ECB ;
2B425821 ; 53B4EFD8
Fax. (031) 8432050
www.majapahit.org / www.matoa.info
